自制黑椒牛排怎么做又香又好吃
主料
牛排(两人份) :200辅料
洋葱 :100西兰花 :150
黄油 :少量
黑胡椒 :少量
盐 :少量
具体步骤
1. 在超市里买已经切好的牛排,用刀背拍打松软,撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多),抹匀,密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排,酱汁也有配好非常方便,但是个人感觉没有什么牛肉味;
2. 西兰花先在加了盐的沸水中过一下水,捞出沥干备用;
3. 洋葱一般切成丝,一半切成碎末备用;
4. 锅中放入少量黄油,将腌制好的牛排放入锅中两面煎制,生熟依据个人喜好,我是将锅铲压在肉上,感觉肉稍有一点硬了,就可以出锅了;
5. 利用锅中煎肉剩余的油,将过了水的西兰花放入翻炒,加少许盐,起锅摆在牛排旁边;
6. 在锅中放少量黄油,将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;
7. 炒酱汁,在锅内放少量黄油,将切成碎末的洋葱放入翻炒,炒到半透明状时,加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少),再加入少量水,煮到稍有浓稠状即可;
8. 将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上,就大功告成了。
牛排一定要均匀拍打,这样腌制时更能入味,并且口感会更松嫩;如果是新手,强烈建议在网上买半成品牛排,这样会非常省事。
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