自制黑椒牛排套餐怎么做又香又好吃
自制黑椒牛排套餐是一种营养养生的主食,主要原材料有牛排、洋葱、荷包蛋以及酱汁。牛排是人们食用的主要肉类之一,牛排比猪肉的肉质要嫩,而且所含脂肪要少。牛排肉质细嫩,容易消化,多吃牛排有助于提高身体免疫力以及暖胃。自制黑椒牛排套餐中的牛排口味鲜美、细腻、爽脆,富含蛋白质、脂肪、糖类等。
主料
牛腱子肉 :300g洋葱 :100g
青椒 :100g
土豆 :100g
辅料
油 :适量盐 :适量
黑椒粉 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1.各种原材料
2.然后处理原料,牛排用刀背拍松,洋葱青椒切粗丝,土豆切小块
3.腌制牛排,两面均匀抹上盐和黑胡椒粉,放入盆中,撒糖,料酒以及耗油抓匀(腌牛排最好的是红酒,但是劣质红酒剩下的没人喝,高档的拿来做菜又舍不得,所以用料酒代替了,牛排最好的是上尖和西冷,鉴于雪花西冷232元二两,为了不被赶出家门我采用了金钱腱制作,口感一样好)
4.腌制牛排过程中开始炒酱,需要用到洋葱末,姜末,蒜蓉,土豆泥水,黑椒汁及黑胡椒粉,糖盐等调料。下各种末炒出香味,放入水煮开,下入各种调料和黑椒粉以及李锦记黑椒汁,煮一会放入土豆泥水,土豆中有很多淀粉所以不必勾芡,如果太稀可以放些水淀粉
5.黑椒汁煮好后
6.牛排也腌好了,下锅之前弄些干粉抓一下可保持鲜嫩口感
7.煎的时候先放油热锅,牛油是最好的,但是我用植物油代替了,锅热了转小火下锅煎,一面两三分钟就好,不可反复反动,以叉子叉动即可,千万不能煎老了
8.余下的油放各种时蔬,炒一下撒点孜然
9.当当当当,大功告成啦
牛排不能煎老,入味是关键,黑椒汁水不可太多
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