家庭版黑米黑芝麻面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :450黑米面 :50
黑芝麻粉 :45
辅料
酵母粉 :5食盐 :6
水 :335
具体步骤
1.将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起,搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜
2.加入黑芝麻粉搅拌到面团中,将面团滚圆
3.放入深盆中,放置温暖的地方发酵至面团二倍大
4.取出面团排气,平均分割二份
5.将藤蓝中嗑入面粉,面团拉抻折叠三次,滚圆放入藤蓝,正面朝内
6.继续将藤蓝放温暖的地方发酵至面团膨大,发酵面团时可用250度预热石板,发酵时间就是预热时间
7.面团发酵完成,将石板取出,将面团倒扣在石板上,在面团上割出割口
8.烤箱底部放一烤盘水,面团入炉后喷水3 次,温度改为220度,全程烤焙28分钟
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