青菜包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500发酵粉 :10
青菜 :400
木耳 :100
香菇 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
五香粉 :适量
温水 :适量
具体步骤
1. 平常吃饭的小碗倒半碗温水(开水会把酵母烫死,就发不起来啦),发酵粉倒入小碗中,搅拌。面粉倒入盆中,和有酵母的水倒入面粉中,再酌情加水,知道和成光滑的面团。静置在温暖的地方,让其发酵。
2. 案板上撒一层干面粉,把发好的面团放在案板上,揉面,排气。然后让它醒15分钟。
3. 醒面的时候,就可以弄馅儿了。青菜洗干净切碎。木耳,香菇(我也是前一晚就泡起来的)洗净,切碎。全部放入碗中,加入油,五香粉,盐(按自己喜欢的量加入)。舔舔筷子,有咸味儿就可以啦[原始人方法= =
4. .把面团分几次搓成长条,用刀切成均匀的剂子。把剂子沾上面粉,一个个压扁,然后擀成圆圆薄薄的包子皮。
5. 把包子皮放在手上,手成拱形,把馅儿放入凹进去的地方,右手沿着包子皮的一角,扭啊扭啊,一层叠一层,最后捏紧,就成包子啦=w=
6. 蒸锅放上冷水,包子放在笼屉上,大火水开,关小火25分钟就好啦~(我用的是电蒸锅,所以一直大火,20分钟就熟了。)
笼屉上最好铺湿布或者放几片菜叶,就不怕包子熟了粘在笼屉上破掉啦QAQ
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