好吃酸辣烤茄子怎么做又香又好吃
酸辣烤茄子是一道便捷美味的菜品,做法简单方便,无需油烟。茄子自身的清香浸入了番茄酱、甜面酱、辣椒酱的酸、甜、辣,另外靠洋葱的微甜和辣味提鲜,多种食材的味道在烤箱内最大化的得到融合和释放。吃起来口感鲜嫩,汤汁充沛,酸辣可口,让人回味无穷。
主料
茄子 :500洋葱 :250
辅料
甜面酱 :100辣酱 :100
具体步骤
准备好材料
2.豆腐切丁,泡发的木耳洗净切小块,豇豆角切丁
3.小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块
4.香葱、香菜切碎
5.鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散
6.不沾锅烧热,倒入蛋液摊成蛋饼
7.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
8.炒锅油烧热放入豆腐丁,煎至两面微黄
9.下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟(香葱要留一些最后提味用)
10.再下入木耳同炒
11.加入适量开水,入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生
12.加入西红柿继续翻炒
13.至西红柿软烂即可关火
14.醒好的面团擀成大面片,尽量擀薄一些
15.折叠,再切成两厘米的宽条,然后切成平行四边形的面片备用
16.锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开,快煮熟时加入青菜叶至熟
烤箱预热,200度25分钟即可
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