家常味的炸藕盒的做法怎么做又香又好吃
主料
藕 :800猪肉馅 :500
辅料
大葱 姜 老抽 盐 面粉 调和油 :适量具体步骤
肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀。
面粉加入水调成面糊
把莲藕去皮,清洗干净。
把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片,中间切开不切断,像夹子一样往里面塞肉,墨墨家嫌那样太麻烦,现在展示的是懒人做法)
拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了
批量做好藕盒子,装盘待炸
锅中放油,烧到六七成热
用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊
慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面。
批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可
肉馅加入调料后,沿着同一个方向搅打出劲儿,最后炸的时候才不易脱落
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