蚕豆莳萝烩胡萝卜怎么做又香又好吃
主料
带壳新鲜蚕豆 :450胡萝卜 :350
新鲜莳萝末 :2茶匙
辅料
盐 :适量黑胡椒碎 :适量
竹芋粉 :1/2茶匙
无盐黄油 :15
蔬菜清汤 :285毫升
具体步骤
1. 如用新鲜蚕豆,先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮,切去两端,切成长5厘米、宽5公厘的薄条。
2. 胡萝卜放入煮锅,加入蔬菜清汤,烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆,煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干,蔬菜汤保留候用。
3. 蔬菜汤回锅,加入黄油及一茶匙莳萝。
4. 竹芋粉用一汤匙水调开,也加入锅中,不时搅拌,至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌,至汤汁变成有光泽的浆状。
5. 蔬菜与剩下的莳萝一起回锅,加盐、胡椒碎调味,加热后上桌。
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