美味的家常回锅肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量辅料
郫县豆瓣酱 :10青蒜 :200
白糖 :5
味精 :3
料酒 :15毫升
葱 :3段
姜 :3片
具体步骤
1. 五花肉洗净后,凉水下锅,加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟,然后捞出晾凉备用;
2. 五花肉凉后切成薄片,青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片,郫县豆瓣酱用刀切碎;
3. 油锅烧到4成热时,放入郫县豆瓣酱,用中小火炒出红油,然后放入五花肉片,加入白糖翻炒均匀;
4. 看到肉片卷曲出油后,淋入料酒,加入青蒜,加入味精,翻炒大约10秒钟即可。
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