清火的胡萝卜苦瓜炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

周日正好放假，和朋友逛超市的时候，正好看到苦瓜在做特价，卖的比菜市场要便宜一点，看起来也很新鲜，并且这种苦瓜是薄肉的，味道较清苦些，与以往经常见的大顶苦瓜和厚肉苦瓜不太一样，就买了些回去，做了胡萝卜苦瓜炒肉，还蛮下火的。各位亲们，如果火气有点旺，可以做来吃吃。

主料

苦瓜 ：450
红萝卜 ：150
瘦肉 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味极鲜 ：少许

具体步骤

把食材都清洗干净。

苦瓜与红萝卜均切片处理

瘦肉切片后，加入适量的蒜片，盐，糖，味极鲜腌制入味。

汤锅内坐水，把苦瓜放入焯烫。

变至翠绿色后，盛出过凉水备用。

热锅凉油，把瘦肉放入煸炒。

接着放入红萝卜一起炒制。

.当红萝卜明显变软后，放入苦瓜片一起翻炒

加入适量的盐，味极鲜调味。

大火翻炒至熟。

出锅盛盘。

烹饪技巧

苦瓜事先焯烫一下，便于炒制时忙地成熟，如果不喜欢，可以直接生炒至熟。