香辣的九鲜小煮面怎么做又香又好吃
九鲜小煮面是一个苏菜,就是江苏菜,它最大的特色就是菜、面分锅煮,这样才能做到面清、汤清,它离不开的元素就是皮肚,无论做啥口味,都要放皮肚,面条中一般放熟猪油和辣油,这样会又香又辣,而不是麻油,但如果你不吃辣,可以不放辣油而用其他的油代替。
主料
面条 :100皮肚(泡发后) :50
木耳 :1小碟
鹌鹑蛋 :6只
西红柿 :半个
小菜秧 :1小把
辅料
食盐 :2小勺鸡精 :少许
熟猪油 :1勺
榨菜 :少许
红辣油 :1/2勺
肉丝 :少许
猪肝 :少许
具体步骤
将所有食材洗净切丝切片等备用
汤锅中烧水后放入面条
另一炒锅加入皮肚、木耳、菜秧、鹌鹑蛋和清水,大火煮开
放入西红杭、肉丝和猪肝
加入2小勺食盐.撒少许鸡精
放入1勺熟猪油和1/2勺红辣油
将汤锅中煮开的面条捞起,再放入炒锅中
煮开后,倒入大碗中
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