好吃的玉米培根小餐包怎么做又香又好吃
第一次接触到可可刺猬包,还是在餐厅里,那天带孩子出去吃饭,当我们在菜单里看到这个玉米培根小餐包时,宝贝就激动得不得了,一直吵个不停要吃,立马就点了这个包包。等到上来时,迫不及待的吃起来,恩,,真的特别好吃,很软,很鲜,决定回家后也为宝贝做一次。
主料
高筋面粉 :250辅料
玉米粒 :100具体步骤
除了黄油之外,把主面团材料都放进面包桶,顺序按照先液体后固体的顺序倒进面包机内,最后在上面挖个小洞,倒入酵母就可以启动了。
一个搅面团程序之后,可以看见有大片的薄膜,破洞表面不光滑,这样的状态就可以放进软化好的黄油,继续启动面包机再揉面
又一个程序结束,大约20分钟,可以看到有大片的薄膜产生,这种状态做餐包就可以,并不需要追求手套膜。
接着滚圆,室温发酵一小时左右,直到发酵到两倍大小就可以。记得上面盖保鲜膜
一发的间隙,我们就来炒一下培根和玉米粒。培根切成小丁,花生也切成小丁
锅内放一点油,倒入培根玉米花生粒炒香就可以
如图,真的很香,当个小菜空嘴吃都很不错啊
一发完成,看看成了个白胖子。
倒在皮肤上。用手掌轻轻按压排气。
然后滚圆,松弛15分钟
松弛完毕,把面团分成大小相同的十份,滚圆,开始包馅
把面团按扁,包入馅,多少随意
然后向包包子一样口收紧。
8寸帕萨盘,底部和侧面都抹适量的油,以防沾。没有披萨盘,用八寸的戚风模具也可以的
把其中的八个小面团包好,均匀的摆在披萨盘的四周。还剩两个面团,我们这两个面团合在一起,包个大的包放在中间,就完毕了
围起来,圆滚滚的。
接着,就二发。我图片忘记拍,二发要求比较严格,但是家里很难做到那种条件,所以最简单的就是,烧壶开水,然后倒一碗开水在放烤箱,利用蒸汽来增加湿度和热度。接着把包好的面包放进去发酵就可以,大约45分钟。
看看,发酵成功,接着用刷子把表面涂上薄薄的鸡蛋液。放进上下火150度的烤箱烤30分钟就可以。
组织和口感都很棒啊
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