可口的沙拉肉松包怎么做又香又好吃
可口的沙拉肉松包用到的食材主要包括了高筋面粉汤种和高筋面粉以及纯牛奶全蛋液等多种原材料,制作方法比较的复杂,需要一定的操作技巧,晃悠的加入能够让烤出来的面包的口感更加的香浓,沙拉酱和肉松的加入则是让面包的吃法更多。
主料
高筋面粉汤种 :适量高筋面粉 :适量
牛奶 :适量
辅料
肉松 :适量具体步骤
汤种:将20克高筋面粉和100克水倒入锅里,搅拌均匀至无颗粒状态。
开小火,温度控制在65度左右,切不可煮至沸腾!!!边加热边不断搅拌,待面糊呈粘稠状即可,离火,冷凉。
碗里倒入牛奶,加入酵母,静置一会。
倒入全蛋液,搅拌均匀。
面包机加入高筋面粉、白砂糖、盐,加入3中的汤种面糊。
加入5中的牛奶酵母溶液,按揉面程序。
大概揉10分钟左右,加入黄油,继续揉至扩展阶段。
将发酵好的面团按压排气,分成12等份。
取出一个小面团,擀成牛舌状,铺上肉松、挤上沙拉酱。
将造型好的面包坯整齐排入烤盘,中间留有空隙,放温暖处进行二次发酵。
发酵至原来的2倍大左右,在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
提前预热烤箱180度,放中层,烤15分钟。
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