好吃的全麦黑芝麻紫薯面包怎么做又香又好吃
一年之计在于晨,早晨是十分重要的,早餐更是重中之重。在众多早餐中,偶尔做一个全麦黑芝麻紫薯面包给家里的小朋友吃也是不错的。全麦黑芝麻紫薯面包营养很丰富,闻起来兼具甜香,添加了紫薯的面包,颜色特别好看。快去试一试吧,也许你家小朋友就爱上它了~
主料
全麦面粉 :240低筋面粉 :60
全蛋液 :38
牛奶 :50
水 :100
奶粉 :14
细砂糖 :44
盐 :3
黄油 :30
熟黑芝麻 :15
辅料
酵母 :4紫薯泥 :100
淡奶油 :20
砂糖 :20
具体步骤
制作紫薯内馅:紫薯洗净去皮后上锅蒸熟,加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
将液体材料,牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
将称量好的盐、糖,分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中,再加入黑芝麻。在粉上戳个坑,将酵母“埋”入面粉中
将装料后的面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,设定菜单“和面”,按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用,和面至面团面筋扩展,表皮光滑后将黄油倒入
继续2个“和面”程序,将面团揉至完全阶段,可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑
选择“发酵”模式,将面团基础发酵至2-2.5倍大
将发酵好的面团取出排气,均分为3份滚圆,放置室温覆膜松驰15分钟左右
准备好整形好的紫薯馅
将松驰后的面团再次排气后进行整形:擀成长舌状,铺上紫薯馅,再将面片包卷起来
依此做法制成三个包馅面卷,将面包桶中的搅拌刀取出,把三个面卷排入面包桶中
面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,再次选择“发酵”模式,将面团二次发酵至面包桶八分满
扫上蛋液
发酵结束,机器设定菜单选择单独“烘烤”模式,烧色选择“浅色”进行烘烤,40分钟后吐司制作完成
烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
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