招财虾球怎么做又香又好吃
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多, 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。今天我们看到这道菜就是与虾相关的,叫做招财虾球,听到这道菜的名字就觉得寓意特别好,招财嘛,又有谁不喜欢呢,这道菜入口爽滑,味道十分鲜美,下面我们就一起来看看这道招财虾球是怎么做的吧。
主料
大虾 :500辅料
白糖 :1/4勺生抽 :1勺
白胡椒粉 :1/4勺
八角 :3个
水淀粉 :1勺
油 :适量
蒜末 :5
郫县豆瓣酱 :1勺
淀粉 :1勺
干红椒 :5个
小葱末 :5
姜末 :5
香菜 :适量
料酒 :1勺
具体步骤
1.虾洗净去头去壳,去虾线(可以留壳和尾巴,也可以不留,直接用虾仁)。用刀将背部剖开2/3 ,在虾头0.5cm处,用剪刀剪一个口
2.将虾尾从中间穿过去,即成虾球。
3.准备材料。葱切葱花,姜蒜切末,香菜切段,郫县豆瓣酱剁碎。干红椒切段。
4.做好的虾球,用料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味。
5.锅里倒入可以没过虾的油,烧至6成热,下入虾球,炸至变色捞出。
6.另起炒锅,倒入油,放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜,小火煸炒至出味
7.再放入八角和干红椒段。煸炒出红油。
8.倒入炸好的虾球
9.淋入生抽、白糖,翻炒均匀。用水淀粉勾芡
10.出锅前放入香菜段。
1、郫县豆瓣酱很咸,可以不放盐,如果喜欢味重,可以适量的放入盐。
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