#美食记#糯香紫薯软团子怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :150紫薯 :100
小蛋糕 :1小块
红枣 :1-2个
辅料
糖 :1匙盐 :少许
具体步骤
1. 紫薯洗净去皮切成小块,小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。
2. 糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
3. 紫薯放锅中蒸熟,稍凉后捣成泥,并加入糖搅拌均匀。
4. 米面团和薯泥分别搓成若干个小团子,糯米的团子要比紫薯的大些。
5. 取一个糯米团,压扁,包入红薯团子。
6. 将团子搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开,然后下入搓好的团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
7. 团子放入蛋糕末里,小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘,点缀上切成片状的红枣片就可以了。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
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