家庭版叫化鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

主料

跑步鸡 ：一只

辅料

香菇 ：5朵

具体步骤

1.先解冻~是已经处理干净的真空鸡，就不用自己再清理了。

2.洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。

3.散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，看着就很健康~

4.然后来准备调料。

5.取一个干净的碗，倒入80g水。

6.50g生抽、5g蚝油。

7.10g黄酒、5g麻油。

8.5g盐、2g味精、2g白糖。

9.用蛋抽搅拌均匀~

10.然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。

11.切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。

12.开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。

13.给鸡全身按摩5分钟，以便入味。

14.然后盖好保鲜膜。

15.放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~

16.准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。

17.切好之后放入盘里备用。

18.腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。

19.然后全部塞入鸡腹中。

20.用锡纸把鸡全部包裹起来~

21.烤箱开始预热，上下火230度。

22.然后来揉面~400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。然后擀成大大的面片。把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。

23.400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。

24.然后擀成大大的面片。

25.把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。

26.预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。

27.烤好之后立即取出~

28.用锤子轻轻敲开。

29.撕开锡纸~

30.这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~