美味粟米鱼羹怎么做又香又好吃
主料
石斑鱼肉 :230冬菇 :20
叉烧 :80
黄芽白梗切小片 :1杯
罐装粟米粒 :2/3杯粒
上汤 :5杯
姜 :1小片
辅料
胡椒粉 :少许生粉 :1茶匙
油 :半汤匙
水 :1/3杯
粟粉, :31/2汤匙
盐 :适量
具体步骤
1. 冬菇浸软去梗,挤干水切小薄片。
2. 粟米沥干水。
3. 鱼肉洗净,抹干水,切小片,加腌料腌10分钟,放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水。
4. 烧热锅,下油半汤匙,爆香姜,加入冬菇、粟米、黄芽白梗、上汤及调味煮滚,慢火再煮3分钟,下芡,用筷子或木匙子不停搅动真至煮滚,下叉烧,鱼肉煮滚而鱼肉又熟,盛汤碗内,洒下少许葱花。
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