巧手煮米粥,荠菜香菇鸡丝粥怎么做又香又好吃
主料
新鲜荠菜 :1把泡发香菇 :几朵
白米 :1杯
鸡胸肉 :1块
辅料
料酒 :适量盐 :少许
具体步骤
1. 鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2. 荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3. 泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4. 浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途 要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5. 等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
1.此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥2.粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您做主今儿个有煮粥小窍门在手,煮一碗好粥不在话下。3.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。4.开水煮粥比冷水煮更省时间。5.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)6.开水下锅后搅几下,以免粘锅。7.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。8.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
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