简单的拌猪耳怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑毛猪猪耳 ：300

辅料

韭黄 ：30
芝麻 ：少许
生抽 ：适量
辣椒酱 ：两勺
芽菜 ：30
嫩姜片 ：30
葱 ：1棵
油 ：适量
洋葱 ：30
芫荽 ：1棵
食醋 ：两勺

具体步骤

1.把猪耳放炉火上烧一下，用刀刮掉耳毛，洗干净。

2.把猪耳放进电饭锅，放入约30克生抽，放少量水，几片姜片，盖上盖子，大约煲15分钟，中途翻身，取出。

3.煲猪耳的时间准备配菜，切丝切断备用。

4.把卤好猪耳切片。

5.把锅烧热，放少量油，放入配菜爆炒至七成熟。

6.放入猪耳片，加两勺食醋，两勺辣椒酱翻炒至熟。

7.洒上芝麻，即食。

烹饪技巧

喜欢凉拌的亲，在猪耳卤好后可以先用冰水浸泡后，再切丝，然后配上能生吃的配菜再放食醋、辣椒酱、等调料凉拌。