诱人的干锅田鸡怎么做又香又好吃
主料
田鸡 :400湖南长椒 :2个
紫皮洋葱 :半颗
香芹 :2根
辅料
生抽 :适量盐 :适量
生姜 :适量
小米椒 :2个
干红辣椒 :适量
油 :适量
大蒜 :1头
料酒 :适量
具体步骤
1.田鸡4只,去皮去头,洗净备用(鱼档老板代劳)。
2.各式配料准备。洋葱,长椒,香芹洗净,大蒜去皮。
3.田鸡剁小块。
4.洋葱切块,长椒切圈,生姜,小米椒切丝。
5.大蒜切圈,香芹切段。
6.热锅凉油,入生姜,小米椒翻炒。
7.入田鸡翻炒。
8.炒到肉略变色。沿锅边淋适量料酒。
9.入切圈的干红辣椒。
10.淋入适量生抽提味。
11.淋入适量水稍焖2分钟。
12.入蒜米,香芹段翻炒。
13.入洋葱,长椒圈翻炒。
14.加盐调味。
15.炒至洋葱变透明色时,关火盛入干锅中,边加热边吃即可。
1:切记,切记,切记,一定要烧熟烧透了!2:加水稍焖1,2分钟,才更放心食用。3:也可放一些花椒,增麻味。精灵做完才想起这回事,这脑子,哎。不过没放也蛮有味道的。4:干锅,需边加热边吃,故留点汤汁,才不会糊锅底。5:干锅菜,要多放蒜子,辣椒才够味儿。
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