口感丰厚的凉拌荠菜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荠菜 ：500
草莓 ：3颗
豆腐 ：200

辅料

生抽 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：2瓣
干辣椒 ：8颗

具体步骤

1.荠菜摘好，洗净

2.锅里煮水，加少许油

3.水滚开

4.下荠菜入锅，荠菜全部翻到水里

5.水再次沸腾即可捞出

6.捞出的荠菜即可放入准备好的冷水中，激一下

7.捞出，沥干水分，成盘备用

8.草莓三颗，中间切开，大蒜切末，豆腐切小丁儿，干辣椒洗净，沥干水分

9.锅热，加油

10.油热，放盐

11.转小火儿，放大蒜和干辣椒，煸炒，直至蒜香味了辣味煸出

12.倒入适量的生抽

13.下豆腐入锅

14.小火儿翻炒至豆腐上色即可

15.豆腐连同汁一起浇在荠菜上

16.稍微搅拌均匀，摆上草莓即可

烹饪技巧

1、荠菜一定要焯过水，可以去掉一些涩味2、焯过的荠菜，下冷水激一下，荠菜会更嫩，口感更好