山珍五彩炸酱面怎么做又香又好吃
主料
面条 :适量蒜 :适量
五花肉丁 :适量
橄榄油 :适量
料酒 :适量
元磨 :适量
葱 :适量
姜 :适量
辅料
黄瓜丝 :适量黄豆 :适量
胡萝卜丝 :适量
心里美红萝卜丝 :适量
绿豆芽 :适量
豆角丝 :适量
具体步骤
1. 元磨提前用水泡好,洗净切丝备用
2. 炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
3. 将五花肉丁下入油中翻炒,加入少许料酒
4. 下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
5. 将6月香豆瓣酱加水稍稀释,然后加入到炒锅中,不停翻炒,以免粘锅
6. 当酱炒至浓稠后,熄火即可盛出
7. 黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝
8. 豆角切丝后用水焯熟捞出
9. 绿豆芽过水焯熟捞出
10. 黄豆提前泡水4个小时,然后用水煮熟捞出
11. 将煮好的面条过凉白开,摆在盘子中间
12. 在面周围码好配菜,红绿穿插摆放更好看
13. 在面上浇上炸好的炸酱即可
1、酱最好先有些水稀释一下,这样容易炒2、6月香的豆瓣酱本身有甜味,应该是调好的滋味的,不用再加盐和糖3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉,炒出的酱口感好,也更香4、泡干磨菇最好用淘米水5、用橄榄油可以减少热量的摄入
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