爽脆的辣黄瓜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

辣黄瓜是一道小食，也可以拿来当一道菜。黄瓜可真是不错的东西，先撇开它的营养功效不说，单看它生吃、熟食；凉拌、热炒；拼盘、搭菜，样样都行。并且生津止渴，清热利水，营养丰富，现在这种天气这么热，正是食用黄瓜的好时机，凉拌黄瓜条，做法简单，味美可口，真的是让人百吃不厌。

主料

黄瓜 ：三条
蒜瓣 ：7瓣

辅料

盐 ：20
糖 ：70
玫瑰醋 ：80
辣椒酱 ：50

具体步骤

用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净，再用凉白开过一遍水

用厨房纸巾吸去表面水分

将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深，半厘米宽左右切一遍，反过来再按此方法切另一面

全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中，洒入盐拌匀，再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍

确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上，让黄瓜充分出水。

蒜瓣去皮用刀背拍扁切碎

将所有调料倒入碗中，用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀

将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净

入事先混合好的调料充分拌匀

装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱，一天后即可食用，三天后口感更佳