家常辣椒酱怎么做又香又好吃
主料
辣椒 :250花生 :50
青椒 :2个
馒头 :1个
辅料
盐 :4勺花生酱 :2勺
耗油 :2勺
生抽 :适量
油 :4斤
具体步骤
1. 把捣好的干辣椒加水煮开,然后控水捞出备用
2. 把花生碾碎,青椒切丁,馒头切丁,葱姜蒜切末
3. 在热锅中倒入油,放入刚才剩下的葱叶子做葱油
4. 葱油有葱香时捞出葱,在控干水的辣椒里放入葱末,蒜末倒入热葱油并不断搅拌
5. 用剩下的葱油把馒头丁炸至金黄
6. 把倒入葱油的辣椒加热并不断搅拌直到不冒白气为止,然后把辣椒和辣椒油分开
7. 取一个小碗把耗油和花生酱1:1放入加适量辣椒油和盐,拌成糊状,再在里面倒入少许生抽
8. 热锅倒入辣椒油,油热了放入葱姜蒜暴香,把青椒丁倒入翻炒一下,倒入辣椒,花生碎,馒头丁,和刚才调好的酱料,炒出香味,晾凉装瓶。美味的辣椒酱就做好了
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...