营养的芝麻蓝莓面包怎么做又香又好吃
芝麻蓝莓面包是我非常爱吃的一款面包,因为它的里面加入了黑芝麻和蓝莓这两种非常好吃又营养的食材,一出炉,香甜的气味就扑鼻而来,再看着面包外皮金黄的色泽,真是让人口水直流。这款面包是营养早餐的不二之选哦,制作简单,老少皆宜,爱吃面包的朋友们快试试吧。
主料
蓝莓酱 :适量黑芝麻 :适量
高粉 :140
低粉 :60
酵母 :4
辅料
细砂糖 :64奶粉 :16
鸡蛋 : 60g
水 :36
盐 :2
色拉油 : 48g
具体步骤
中的全部材料倒入面包桶中按和面键和成发酵面团,根据气温决定发酵的时间,大约一小时面团发酵成功,面团出现蜂窝状
将B中除色拉油以外的材料全部倒入面包桶中和发酵面团和在一起,鸡蛋要打散放入。开动快速和面档20分钟和好面;
和好的面团没有达到预期的效果,还要继续在案板上揉搓、摔打出可以拉出薄薄的膜即可放入色拉油,继续揉搓均匀;
配料黑芝麻、蓝莓果酱
面团中加入黑芝麻揉匀;
揉好的黑芝麻面团放在盆里,盖上保鲜膜进行第二次发酵
面团经过一个多小时发酵到两倍大时,用手指戳一下看看已经发酵好了;
发好的面团在案板上想叠被子似的排气,然后;把面团分割成约130g的六个剂子;
分好的面团揉均匀,团成团盖上保鲜膜松弛10分钟;
松弛好的面团搓成长条
烤盘里铺上油纸,把搓好的面包坯子摆放在烤盘里,中间留有一定的空隙,摆不下了剩下一个放在心形的烤碗里;
把烤盘放在预热好的烤箱里,底下放上里面装好热水的披萨盘,进行再次醒发到两倍大;
用裱花带装入蓝莓果酱挤在醒发好的面包的两侧;
烤箱180度预热5分钟后,把装好面包坯子的烤盘放入上层20分钟后即可(根据自己家里的烤箱定制时间)。
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