百吃不厌的土豆炒鲜虾怎么做又香又好吃
有同事来家里吃饭,问同事有什么喜好,有位同事特别喜欢吃虾,又对土豆情有独钟,没办法逼得我做出了着道百吃不厌的土豆炒鲜虾。滑滑QQ的的鲜虾遇上淀粉大王土豆,以为这么奇特的组合不太搭调,没想到味道特别好,大受好评,同事也特别喜欢。
主料
鲜虾 :8只土豆 :一个
辅料
干辣椒 :5个香菜 :适量
姜 :适量
葱 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
虾洗净去肠线,用料酒和少量盐腌一会儿。土豆去皮切成条,用清水冲掉表面淀粉,沥水。
干辣椒和香菜切段,姜和蒜切片,葱分葱白葱叶分别切段。
锅里倒油,要多一点,烧到7成热的时候放入虾,不断翻炒,到虾变金黄色时沥油捞出(油变红色了)。再将土豆条倒入锅里,翻炒到金黄变酥, 沥油捞出.
锅里留油, 下切好的葱白, 蒜, 姜, 干辣椒炒香,重新倒入虾和土豆条,加生抽,糖,盐,炒匀。
放入香菜和葱段,炒匀并调整味道,最后撒白芝麻,炒匀后装盘。喜欢的话最后再淋点麻油或辣椒油。
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