完美的酸菜渡带鱼怎么做又香又好吃
酸菜渡带鱼其实制作的方法也是很简单的,虽然是一道,制作的方法还是很家常的,食材就是很容易购买的食材。而且大家都知道鱼是很营养的,所以大家还不开快点一起制作起来吧。其实只要是你把鱼的腥味控制的住 的话就可以了,就成功了。
主料
带鱼 :850泡菜 :适量
西芹 :适量
辅料
老抽 :适量油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
干淀粉 :适量
泡椒 :适量
醋 :适量
葱 :适量
具体步骤
备好原材料:带鱼,泡菜,泡椒,泡姜,西芹,二荆条,大葱,老姜,大蒜,干辣椒,花椒。
带鱼处理完后,洗净备用。 。
姜蒜洗净剁碎;西芹,二荆条,小米辣洗净,切碎。
备好豆瓣酱;泡椒,泡姜,泡菜洗净剁碎。
带鱼用适量盐、干淀粉抓匀,腌制片刻。
炒锅烧热,倒入适量植物油烧热。
将带鱼放进锅里炸至金黄捞出。
炒锅里留底油,炒香豆瓣酱,放入干辣椒、花椒炒香,之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末,蒜末碎炒香。
倒入适量清水,调入适量盐。
调入适量料酒。调入适量醋。
汤汁烧开后,再滚几下,放入带鱼煮10分钟。
带鱼煮熟后,放入二荆条、西芹、小米辣碎,大葱碎。
调入少量盐,鸡精。
翻炒均匀,关火起锅。
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