木鱼花面包怎么做又香又好吃
木鱼花可是做日式料理必不可少的重要食材,在日式料理中各式各样的菜品中都能发现木鱼花的身影,看见它好像会跳舞可是又薄薄的又有点透明。它又是天然的调味品,营养丰富。它还有可以调节新生代谢,减缓衰老,延年益寿的功效。跟面包搭配起来,,又是一番分味。
主料
面包粉 :260g低筋粉 :40g
辅料
黄油 :20g盐 :2g
牛奶 :170g
蛋清 :30g
木鱼花 :适量
番茄酱 :50g
细砂糖 :25g
酵母 :3g
具体步骤
1.准备所需材料;
2.将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟;
3.取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;
4.加入黄油;
5.继续揉面,直到揉至扩展阶段;
6.整理一下面团,放在温暖处进行发酵;
7.待面团长大2倍后,发酵结束;
8.将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
9.松弛后的面团擀成圆形;
10.翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型;
11.放入烤箱中,选择发酵功能,进行二次发酵;
12.当面包长大1.5倍后,发酵结束后;
13.放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;
14.出炉后刷上番茄酱;
15.撒上木鱼花,直接就可以品尝啦。
1、为了降低摄入热量,我用了番茄酱,如果你喜欢沙拉酱,也是可以换的;2、不同面粉的吸水性不同,牛奶要适量掌握;3、烤箱温度与时间,根据自己的烤箱性能灵活控制。
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