好吃的糖醋土豆块怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

糖醋土豆块这个说起来肯定就是童年的味道啦，以前很爱吃土豆块的，而且还是糖醋味的更加好吃了，甜里面带有酸味，这样吃起来口感真的很棒，不管是以前还是现在我都还非常喜欢吃这个糖醋土豆块，是永远忘不了的童年，这个也是童年的味道，那么今天我们就来回味一下童年吧。

主料

土豆 ：1个
胡萝卜 ：1根

辅料

料酒 ：1勺
醋 ：4勺
盐 ：适量
干红辣椒 ：1个
酱油 ：1勺
桂皮 ：指甲盖大小一块
白糖 ：3勺
花椒 ：4、5粒

具体步骤

1.土豆一个，约为250g，切成适当大小，冲洗后沥水备用

2.红萝卜切块备用，要比土豆小一点

3.倒入适量的油烧热至70度左右（用筷子放在油中可看见小泡沫），将沥干水分的土豆倒入，小心油溅出，小火翻炒至土豆成金黄色，即6成熟

4.关火，将煎好的土豆盛出备用

5.待油温再次降至70度时将花椒，桂皮，辣椒放入锅中爆香，味道香味即可将其撇除

6.将胡萝卜倒入锅中翻炒至3成熟

7.将白糖，料酒，酱油，白醋，清水按上述比例调和成汁，在胡萝卜3成熟时倒入，翻炒几下至6成熟

8.随后加入土豆块，翻炒至熟，大火收汁，出锅前撒上适量盐调味，即可盛盘

9.装盘上桌

烹饪技巧

1.土豆块不宜切的太大，这样入味不好.2煎土豆的油可以多放一点，也就是比平常炒菜多一点；但二次翻炒时油不要太多.3.胡萝卜可以先炒至6成熟，再加入土豆.