口感极佳的蚝油三丝怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :100胡萝卜 :100
猪里脊肉 :100
辅料
耗油 :适量油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.猪里脊肉切丝,用精盐料酒腌渍20分钟。
2.杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝,大蒜切末。
3.锅里倒入食油,油热后放入姜丝爆香。
4.倒入肉丝,滑散。
5.等肉丝变色盛出控油备用,锅里留底油。
6.锅里底油热后撒入蒜末,倒入杏鲍菇丝翻炒。
7.小火炒至杏鲍菇丝变软,倒入胡萝卜丝,肉丝。
8.小火翻炒均匀,倒入适量味极鲜酱油。
9.倒入一汤匙耗油,翻炒均匀。
10.等胡萝卜丝变软后,撒入适量精盐,炒匀出锅。
猪肉用精盐、料酒腌渍以后再炒制,口感鲜嫩。【杏鲍菇】肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。【蚝油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
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