香喷喷的自制奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
自制奶酪蛋糕是一种简单,方便,节约时间的一种菜肴做法,对于上班族,学生族等人群是非常方便的,毕竟操作简单,而且美味,节约时间,材料简单,市面上也很容易就能买到,便宜实惠,是居家人必备的一门菜肴,而且大家都很喜欢的菜,香喷喷的味道好极了 。
主料
玉米淀粉 :25自制奶酪 :195
鸡蛋 :4个
低粉 :40
鲜奶 :195
辅料
白砂糖 :60植物油 :50
白醋 :2滴
具体步骤
1.所有的材料准备好。
2.第一步是拌奶酪糊,先把鲜奶分次加到奶酪里,拌均(这里说下,我的奶酪是自己刚做好的,就没有隔着热水搅拌,也很容易拌的很顺滑,具体情况要根据奶酪的情况而定)。
3.奶酪糊拌顺滑无颗粒后,再把蛋黄一个一个分次加入,加入一个拌均后再加下一个。
4.再把植物油一边倒一边搅拌加入奶酪糊。
5.玉米淀粉和低粉混合,过筛后,拌均。
6.拌好的面糊放冰箱冷藏备用。
7.蛋白分次加入全部白糖,打到湿性发泡。
8.蛋白糊我是分三次加到面糊里,这样比较容易拌均。
9.模具提前再底部垫上油纸,在模具外面包上锡纸,把拌好的面糊倒入模具,我用的是8寸活底蛋糕模具。
10.烤箱是提前170度预热好的,最底层放烤盘加水,倒数第二层放烤架,蛋糕放到烤箱里,温度降到150烤40分,后转140度烤了25分。出炉后凉透放冰箱冷藏4-6小时后脱模食用最佳!
个人感觉做奶酪蛋糕要比戚风省事的多,最起码蛋白打发要省不少事,也不用担心蛋白打发不够,口感个人比较喜欢奶酪的,嘻嘻~喜欢的姐妹大胆来试试吧,成功很高哦~
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