腊味煮蚕豆怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

嫩蚕豆 ：800

辅料

盐 ：适量
腊肠 ：300
味精 ：少许
腊肉 ：300

具体步骤

1.腊肉用热水泡洗干净后切成小块。

2.腊肠也用热水洗干净后切成小段。

3.把切好的腊肉和腊肠放入煮锅里。

4.煮锅里加入适量水，放火上，大火煮沸后改小火煮熟腊肉和腊肠。

5.煮腊肉的同时，把嫩蚕豆荚两端的筋丝撕去。

6.把嫩蚕豆放入盆中，加入少量的水搓洗一会，洗去蚕豆表面的灰尘和绒毛。

7.再用清水把蚕豆清洗干净。

8.腊肉煮熟后放入洗好的嫩蚕豆一起煮，煮的时候连荚带豆一起煮半小时。

9.蚕豆煮软烂后尝尝味，放入适量的盐和少许的味精调味即可食用。

烹饪技巧

1、连荚煮吃的蚕豆一定要是软荚的，而且还必须是嫩豆荚。2、撕去两端筋丝的豆荚一定要用水搓洗一会，这样可以洗去蚕豆表面的灰尘和绒毛，这样吃着不糙嘴。3、腊肉和腊肠都有咸味，最后放盐时一定要先尝尝味后再决定放盐量。