蚕豆多少钱,如何判断蚕豆是否新鲜
蚕豆,在北方也被称为大豆,它的营养价值很高,也是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆是一种小杂粮,受到广大食客的喜爱。现在正值蚕豆上市的季节, 很对人会选择购买一些回家烹饪,不过好的蚕豆多少钱?我们又该如何挑选新鲜的蚕豆呢?
一、蚕豆多少钱
蚕豆,因其豆荚状如老蚕而得名,又名胡豆、兰花豆、罗汉豆,是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一,我国多地均有种植。蚕豆未成熟时可作为豆类蔬菜鲜食,成熟后则属于小杂粮,可作为传统口粮。
新鲜蚕豆一般1~2元左右一斤,干蚕豆一般4~5元左右一斤,但因蚕豆的品种、质量、季节、市场等不同价格差异较大。蚕豆的营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高,食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
二、如何判断蚕豆是否新鲜
1. 新鲜的蚕豆应该是翠绿色的,但并不是越绿越好,购买时要查看是否掉色,如果掉绿色,说明是人工上色,不要购买这种蚕豆。
2. 蚕豆是扁的,购买时尽量购买成熟的大个的,小粒没有长成,营养价值差一些,且吃起来不够味。
3. 挑选新鲜蚕豆时要看看蚕豆外表,如果蚕豆外表出现黑点,则一定不是新鲜的蚕豆,这样的蚕豆出现腐烂了,不要购买,否则可能引起肠炎等疾病。
4. 挑选时也可以用手捏捏蚕豆,如果蚕豆很软,则不是新鲜的,蚕豆应该是有硬度的,才是新鲜的。
5. 查看蚕豆的筋,新鲜的筋应该是绿色的,如果筋是黑色,则说明这种蚕豆不是新鲜的。
我们都知道,五谷杂粮讲究新鲜为佳,三月到五月正是蚕豆大量上市的季节,蚕豆多少钱也与其新鲜程度与品质息息相关。前面小编已经为大家介绍了几种判断蚕豆是否新鲜的小窍门,在选购时大家还可以直接购买带豆荚的蚕豆,一般情况下如果豆荚没有发生腐烂,那么蚕豆就是新鲜的。
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