新鲜蚕豆几月上市，怎样挑选新鲜的蚕豆

蚕豆，在北方也被称作为大豆，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆属于小杂粮的一种，营养价值很高，现在也受到广大食客的喜爱。我们都知道，吃五谷杂粮讲究新鲜为佳，那么我们应该如何来判断自己购买的是否是新鲜的蚕豆呢？新鲜蚕豆几月上市呢？

一、新鲜蚕豆几月上市

蚕豆，因其豆荚状如老蚕而得名，又名胡豆、兰花豆、罗汉豆，是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，我国多地均有种植。蚕豆未成熟时可作为豆类蔬菜鲜食，成熟后则属于小杂粮，可作为传统口粮。

每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始零星上市了，到了5月下旬就落市了。鲜蚕豆上市时间很短，因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高，适当食用可给身体带来多种好处。

二、如何判断蚕豆是否新鲜

1. 新鲜的蚕豆应该是翠绿色的，但并不是越绿越好，购买时要查看是否掉色，如果掉绿色，说明是人工上色，不要购买这种蚕豆。

2. 蚕豆是扁的，购买时尽量购买成熟的大个的，小粒没有长成，营养价值差一些，且吃起来不够味。

3. 挑选新鲜蚕豆时要看看蚕豆外表，如果蚕豆外表出现黑点，则一定不是新鲜的蚕豆，这样的蚕豆出现腐烂了，不要购买，否则可能引起肠炎等疾病。

4. 挑选时也可以用手捏捏蚕豆，如果蚕豆很软，则不是新鲜的，蚕豆应该是有硬度的，才是新鲜的。

5. 查看蚕豆的筋，新鲜的筋应该是绿色的，如果筋是黑色，则说明这种蚕豆不是新鲜的。

新鲜蚕豆几月上市会受气候和地域的影响，不过大多数情况下三月中旬到五月下旬是蚕豆大量上市的时间段。购买蚕豆时除了前面小编提到的方法，还可以选择购买带着豆荚的蚕豆，一般情况下如果豆荚没有出现腐烂的情况，那蚕豆就应该是新鲜的。