家常香菇素面线怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红面线 ：200公克
干香菇 ：50公克
沙拉笋 ：30公克
红萝卜 ：30公克
素肉丝 ：20公克
沙拉油 ：2大匙
姜末 ：10公克
香菜 ：适量
香油 ：少许
乌醋 ：少许
酱油 ：1大匙
盐 ：1小匙
香菇精 ：1小匙
冰糖 ：1小匙
素沙茶酱 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2. 干香菇洗净，以冷水泡到软，捞出切丝；沙拉笋切丝；红萝卜切丝；素肉丝泡水至软化，捞出备用。

3. 热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香姜末至表面呈金黄色时先捞出，再放入作法2的香菇丝炒香，再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀，倒入素高汤煮至滚沸。

4. 将作法1的红面线放入作法3的锅中，以小火续煮约5分钟，放入所有调味料B，续煮至汤汁再次滚沸，以太白粉水勾芡后即可熄火。

5. 食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。