家常素什菇汤怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆芽 ：200g
老姜片 ：3片
鲜口蘑 ：100g
鲜平菇 ：100g
鲜草菇 ：100g
鲜金针菇 ：100g
鲜滑子蘑 ：100g
鸡蛋 ：2枚
大葱花 ：2茶匙（10g）
香菜 ：适量
盐 ：2茶匙（10g）
水淀粉 ：2汤匙（30ml）
香油 ：1茶匙（5ml）
水 ：2000ml

辅料

具体步骤

1. 将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

2. 把鸡蛋打散，呈蛋液待用。

3. 将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。

4. 素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。

5. 改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。