好吃的冰淇淋蛋糕杯怎么做又香又好吃
相信喜欢吃蛋糕的人很多,大到老人小到小孩,因为蛋糕甜甜的让人吃的心情都变好了,而且现在还有了冰淇淋蛋糕,不仅,冰淇淋和蛋糕和在了一起,也真是别有一番风味啊,这个冰淇淋蛋糕杯就是这样的,不仅有了甜点的精致还很好吃。大家还可以在家里做。
主料
蛋黄 :2个淡奶油 :125
辅料
砂糖 :适量水 :适量
具体步骤
首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀
15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
加入适量奥利奥饼干碎
拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离
黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
筛入底筋面粉翻拌均匀
加入可可面糊翻拌均匀
堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡
烤箱180度预热,中层烤制
倒扣在烤架上冷却后脱模即可
完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可
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