营养萝卜牛肉的做法怎么做又香又好吃
萝卜牛肉的做法口味独特,香气扑鼻,一年四季都是我的最爱。不管是饭前喝还是饭后喝都非常适合,当然了,减肥的人群也可以喝呢,里面没有过多的油脂,不会受到影响。清爽不油腻的口感棒极了,里面的食材营养价值也是十分的丰富呢。大部分人都适合食用哦。
主料
萝卜 :适量牛肉 :适量
辅料
芹菜 :适量姜 :适量
盐 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
耗油 :适量
具体步骤
白萝卜洗净,切成2mm左右的薄片牛肉洗净、切片(应垂直于牛肉的纹路来切),放入姜丝、盐(0.5茶匙)、糖、料酒、蚝油、淀粉,拌匀,然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右(可使肉质疏松,炒出来的牛肉不容易老)
芹菜切碎备用(亦可用香菜,但芹菜与白萝卜的味道更配)热锅下油,油7、8成热时倒入白萝卜,翻炒片刻,烹入适量清水、盖锅盖焖片刻,至萝卜变软,加入0.5茶匙盐,翻拌均匀后装盘备用
重新热锅下油(油的量要比平常炒菜略多些),待油9成热时,倒入牛肉,尽量摊开,使之均匀受热。约7秒后迅速将牛肉翻面,再7秒后迅速倒入约10毫升凉白开、盖上锅盖。10秒钟后开盖,倒入萝卜、放入芹菜碎,拌炒约10秒,即可装盘。
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