蛋皮菠菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

花生油 ：适量
盐 ：少许
白糖 ：少许
米醋 ：少许

具体步骤

1. 将菠菜洗净，放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出

2. 然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~给菠菜焯水既去涩味又去草酸

3. 一个鸡蛋打散，越散越好

4. 锅内用刷子刷一层薄油，最好是没有流动的油，以防蛋液不能固定，随锅滑动

5. 开最小火，倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止，蛋液打的越散，火越小，摊的越薄

6. 一直用最小火，当蛋皮的边缘大部分突起，自动与锅分离时

7. 用铲子将熟了的蛋皮对折，再翻个面，以保证最厚的地方熟透，即可

8. 将鸡蛋皮切丝，稍寛些最好，菠菜切段

9. 加入适量盐、白糖、米醋，调拌均匀即可（无需再加麻油）

烹饪技巧

常吃菠菜，大脑不衰。常吃菠菜，还对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润