美味绿茶蛋糕面包怎么做又香又好吃
心情不好的时候,总是需要一杯香浓的奶茶搭配着一道绿茶蛋糕面包食用,让人格外满足。松软甜蜜让人回味无穷,淡淡的绿茶香让人喜爱。而且制作工艺也是非常简单快捷的,美味可口的一道甜点,感觉不错就行动起来制作吧。这是绝对美妙的。
主料
高筋面粉 :300牛奶 :210
低筋面粉 :80
辅料
酵母粉 :5糖 :45
盐 :7
蛋液 :30
黄油 :30
鸡蛋 :50
绿茶粉 :5
油 :5
具体步骤
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;将蛋黄混合液搅拌均匀;再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉充分搅拌均匀备用;将蛋清打起搅拌后加,另外60克糖的三分之一; .继续打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;继续打发蛋白,加入几滴白醋;打发好的蛋清能竖立起小三角;
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;将它们搅拌均匀,倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下。放入预热好170度烤箱中, 中下层18分钟;烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤。
面包原料除了黄油后全部放入面包桶中,启动和面程序20分钟;加入黄油和少许玉米粒,再启动一个和面程序20分钟,拿出来后放入冰箱中冷藏发酵;一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大, 面团发酵完成;发酵好的面团排气后分割成两个面团, 盖上保鲜膜继续饧发20分钟;
再将面团擀成长条,将刚刚完成的蛋糕一分为二,将一块放在长条的面团上;将它们卷起来放入模具中;将模具放入烤箱中,放入一杯开水,在烤箱中完成二次发酵;约40分钟后, 面团发酵到模具的八、九分满;再将它们加盖放入预热170度烤箱中,中下层, 45分钟;这样绿茶蛋糕面包就完成了,拿出来放凉后再装入袋中保持。
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