姜丝肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩姜 ：200
猪瘦肉 ：200

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量

具体步骤

1.猪里脊肉一块洗净

2.切细丝后，加入适量料酒

3.加少许盐

4.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中

5.再加入适量淀粉，抓匀待用

6.挑选嫩姜洗净

7.用勺子去掉表皮

8.切姜丝

9.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟

10.待肉丝变色即可盛出

11.锅中再放底油，加入姜丝

12.加入五香粉

13.加入适量盐

14.加适量生抽

15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒

16.出锅前加入葱花

17.起锅装盘

烹饪技巧

肉用蛋清和淀粉，能使肉更嫩，还能保持肉的水分。