美味的苦瓜炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

苦瓜炒肉，是一种常见的家常菜，主要材料是苦瓜、肉，辅助材料是油盐，炒出来的苦瓜不苦，炒出来的肉也非常的嫩， 色香味俱全，营养价值很高，如果你吃了隔夜的苦瓜，味道会更好，它具有清热解毒的功能，非常适合在夏天食用。

主料

瘦肉 ：100g
苦瓜 ：500g

辅料

生抽 ：1茶匙
蒜 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
小米椒 ：3个
盐 ：适量
料酒 ：1茶匙
生粉 ：1茶匙
鸡粉 ：少许

具体步骤

1.苦瓜1根

2.苦瓜对半切开，挖去瓜瓤

3.切五六厘米段，再切片

4.蒜切蒜米，姜切片，小米椒切圈，瘦肉用生抽、生粉、盐、料酒腌制2分钟

5.热油锅倒入瘦肉

6.瘦肉炒至变色，盛起备用，锅里留底油

7.放入蒜米、辣椒煸香

8.然后倒入苦瓜，大火翻炒至苦瓜变绿

9.倒入瘦肉，翻炒半分钟，再放点鸡粉翻炒均匀即可

10.成品

11.成品

12.成品

烹饪技巧

不喜欢太苦的朋友，可以用盐腌几分钟，就没那么苦。