鲅鱼锅贴怎么做又香又好吃
鲅鱼锅贴:鲅鱼是一种很好的食材,含有丰富的蛋白质,同时还有着大量微量元素以及无机矿物质,可以为人体提供多种发育所需要的营养,还有着细腻爽滑的肉质,备受大众喜爱。鲅鱼锅贴主要以鲅鱼作为馅料,再经过油炸,甚是美味,还有丰富的营养。
主料
鲅鱼 :200g猪肉馅 :250g
面粉 :300g
韭菜 :250g
辅料
淀粉 :10g盐 :适量
老抽 :10ml
油 :适量
具体步骤
1.面粉加水和成软硬适中的面团。
2.鲅鱼用水化开。
3.韭菜洗净控干水分。
4.把鲅鱼从中间刨开,用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
5.加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
6.加上半勺老抽,盐,鸡精搅拌。
7.最后多加入一些花生油搅拌均匀。
8.把韭菜切碎加入馅中。
9.搅拌均匀,馅就做好了。
10.把面团揪成小剂子,擀成 圆形的皮。
11.把馅放到皮上。
12.顺边捏好。
13.电饼铛抹油,把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
14.然后把用淀粉和面粉1:1勾兑的水倒入。
15.盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
16.反过来成金黄色即可。
17.美味好吃
用鲅鱼一定要用到姜,可以有效的去除腥味
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