自制冰皮月饼怎么做又香又好吃
中秋节到了,又是家人团聚的的时候啦,今天上超市去看看有什么好的礼物准备下给家人带回去。一看好多月饼,一看价格还真贵,逛着逛着,想到还不如自己在网上学着做一回冰皮月饼,也好让家人里尝尝我的手艺。于是,买了点做做月饼的食材回家开工啦。
主料
黏米粉 :120牛奶 :400
辅料
糯米 :20橄榄油 :适量
果珍 :10
糖 :50
莲蓉馅 :10
草莓馅 :10
澄粉 :70
雀巢炼乳 :80
可可粉 :20
绿茶粉 :20
具体步骤
1.将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊,
2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离,蒸好的面糊如图5;
3.将晾凉的面揉匀,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成色面团
4.将圆面团按扁,捏大,将莲蓉馅和草莓馅捏紧口、搓圆。
5.参照月饼模具的使用方法,做出自己喜欢的花型!我还做了一些双色的
6.放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了!
1、糯米粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。
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