美味掐菜炒韭菜怎么做又香又好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我一直觉得掐菜是一个挺难做的东西好，好的豆芽为什么要去掉两头呢，一般都是去掉尾。但是到我试过了以后，我却不是这么说的了。掐菜炒韭菜很好吃，我觉得。是因为我的朋友，她们很喜欢吃，但是我每次都觉得这个很麻烦。但是麻烦的背后就是美味呀。

主料

韭菜 ：100
绿豆芽 ：100

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

将韭菜去掉老叶和菜根老皮，择洗干净，切成段；经豆芽（以粗壮经豆芽为佳）掐去两头，洗净，过长的可馅为两段；

锅架火上，放入部分2/5花生油烧至八成热时，先放少许盐，随即下入绿豆芽，快速煸炒几下，盛出；原锅再放入余下的油，烧至八成热，把韭菜段和余下的盐一起入锅，速炒至菜色转为青翠时，再把经豆芽放回，加进味精，颠翻均匀，立即出锅盛盘。