山楂莲藕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

山楂具有一定的开胃消食之功效，而且它的味道酸酸甜甜的，吃起来也是相当的可口开胃。莲藕在挑选时注意选择藕节均匀、表面光洁并且颜色自然的，不要选择过白的莲藕。这次给大家推荐的这款山楂煮藕片，搭配到了非常清脆的莲藕一起煮制，味道清甜当中又带着一股酸香，口感非常不错的哦，大家如果有兴趣的话不妨来试一试啦。

主料

莲藕 ：300g
山楂 ：100g

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.山楂用清水清洗后放入锅中，加入清水

2.再加入冰糖，先用大火烧开，再转小火煮20-30分钟。

3.莲藕洗净，去皮

4.切成薄片

5.锅中放入适量的清水，将水烧开

6.放入莲藕片焯烫两、三分钟至莲藕断生即可。

7.将煮至汤汁浓稠的山楂盛出后，放入少许盐，搅拌均匀作为山楂酱

8.莲藕片捞出后沥干水分，放凉

9.将莲藕片放入容器内，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧

煮山楂最好不要用铁锅和铝锅，以免山楂中的酸性物质与金属发生反应，生成有害物质。煮山楂时水不要太多，否则煮制的时间会延长；也可用微波炉高火加热，具体方法可参见我制作的炒红果，菜谱链接：。煮好的山楂放入少许食盐会更突出风味。莲藕不需焯烫时间太长，只要断生即可，这样可以保持其清脆爽口的口感。