家常蛋黄酱怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :适量辅料
油 :适量胡椒粉 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 只用蛋黄,四个蛋黄可以做两罐还有多所以其实两个蛋黄就够了能吃上一周
2. 先把蛋黄搅拌均匀到起泡泡
3. 加入extravirgin橄榄油
4. 一小滴一小滴间隔10秒钟加进蛋黄里,一定要一小滴一小滴,耐心啊
5. 直道蛋黄和油充分混合并且粘稠
6. 加新鲜柠檬汁,整个柠檬
7. 不停搅拌,间断性每10秒加一滴橄榄油,如此持续大概20分钟可以开始加量,3滴,5滴,7滴。。。。。手很酸啊。。。就快结束了
8. 最后完全成炼乳状,加点mustard,这瓶正好快没有了用完用这个瓶子装
9. 黑胡椒粉
10. 一点蒜末,再搅拌均匀
11. 装瓶即可
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