美味的香辣茄合怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茄子，属于蔬菜类，富含丰富的维生素，既有营养价值又味道鲜嫩可口，香辣茄合，将茄子和各类调料酥炸，不仅口感细腻，口感正，味道好，外焦内嫩，加上辣椒的炝炒，香辣茄子，味道更加美味，口感正，口味纯，是适合家常菜和来人待客的首选，简单易做，营养价值丰富。

主料

茄子 ：500
辣椒 ：50
青椒 ：50
马蹄 ：20

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：1根
姜 ：10
蒜 ：10
味精 ：5
醋 ：3
料酒 ：5
白糖 ：2

具体步骤

1、茄子去皮，切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的夹刀片；将猪瘦肉和肥膘肉剁成泥；马蹄洗净，去皮后切成细粒，与肉泥一起调拌均匀，加入盐、味精、胡椒粉做成肉馅，再瓤入茄子中，即成茄盒初坯。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将茄盒裹脆浆放入油锅中小火浸炸6分钟至熟皮酥脆时捞起。

3、锅中留油30克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒炒出香味，下姜、蒜片煸炒2分钟放入茄盒小火炒2分钟后，放入鸡粉、糖、醋、料酒调味后撒上葱花起锅装盘即成。