美味的荔枝茄合怎么做又香又好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

美味的荔枝茄合，其实荔枝是我们全家都是很喜欢吃的一种水果，但是我们后来又觉得这样的一款水果其实是很上火的，所以我们就只能尽量的把这样的一款好吃的水果改变成不再那么的上火啦，所以就有了这样的一种做法了，来学习吧，喜欢吃的朋友们。

主料

猪肉馅 ：1碗
长茄子 ：2根
荔枝 ：5枚

辅料

香油 ：1
胡椒粉 ：1
葱 ：1
姜 ：1
淀粉 ：1
花生油 ：1
番茄酱 ：1
白醋 ：1
生抽 ：1
老抽 ：1
盐 ：1
面粉 ：1
糖 ：1
料酒。 ：1
味精 ：1

具体步骤

1.拌馅:肉馅加入料酒，生抽，少许老抽加少许水按同方向搅动,至上劲。加入盐,胡椒粉,少许味精，葱姜末香油少许，搅拌均匀备用

2.做茄合:将茄子洗净去把,均匀的切成1.5厘米左右厚度的圆片,再分别在每个圆的侧面划开一个口子,深度大约是圆片的3分之2,像对夹一样!然后把馅夹到茄合里

3.炸茄合:先将面粉和淀粉放在同一个碗里,比例是1:1加入少量水调成较浓的糊!热锅烧油，将茄合裹满糊炸至金黄

4.浇汁:少许底油烧热，少许葱姜末爆香，加入番茄酱，少许盐和糖小火炒匀,加入适量白醋快速炒一下,根据茄子的多少加入适量水和去核荔枝再加入水淀粉勾芡。淋在茄合上就可以了

烹饪技巧

1、茄合整体厚度尽量均匀，刀口不易过深防止炸的过程中出现火不匀和露馅，炸茄合时先炸开口处!因为有荔枝所以汁里糖量应适当减少。