秘制台式红烧排骨面怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

排骨 ：500

辅料

西红柿 ：2个
洋葱 ：1个
胡萝卜 ：1个
蒜 ：1头
沙茶酱 ：4大勺
蒜蓉辣酱 ：2大勺
番茄酱 ：2大勺
酱油 ：2大勺
料酒 ：6大勺
盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：少许
八角 ：适量
肉蔻 ：少许
桂皮 ：少许
小茴香 ：少许

具体步骤

1. 先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。

2. 蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。

3. 做开水，将排骨汆烫，去除血末。

4. 锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。

5. 倒入沙茶酱。

6. 倒入蒜蓉辣酱。

7. 下排骨翻炒。

8. 倒入酱油翻炒一会，充分上色。

9. 然后倒入料酒。

10. 倒入番茄沙司。

11. 把所有的蔬菜放入。

12. 然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。

13. 把香料放入茶包中也放入。

14. 中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。

15. 然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.

16. 面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。

烹饪技巧

说明：·用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了.·用蔬菜，会增加别样的甜香。